¿Alguna vez te has preguntado qué hace que los Quesos de Zamora sean tan especiales?
Permíteme llevarte a un apasionante viaje de sabor y tradición.
Dentro de los Quesos de Zamora, uno de los más queridos en nuestro país es el queso de oveja, y esto se debe a su aroma, intensidad y sabor únicos. Este queso es increíblemente versátil y puede disfrutarse desde el aperitivo hasta el postre sin ningún problema. Además, es el compañero perfecto para recetas de pasta y diversas salsas. Desde el queso fresco hasta el madurado, estos quesos pueden deleitar nuestro paladar en todas sus formas.
Nuestros preciados y deliciosos quesos de Zamora, disponibles en nuestra tienda online, se elaboran a partir de la leche de ovejas autóctonas de Zamora. Estos quesos no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una serie de beneficios notables.
Quédate con nosotros y te contaremos por qué deberías elegir el queso de oveja de Zamora.
¿Qué es el queso de oveja?
Como su nombre indica, el queso de oveja se elabora con leche de oveja. Cuando se acaba de hacer, el queso de oveja es tierno, cremoso y tiene un aroma característico. Sin embargo, esta cuajada de leche de oveja a menudo se somete a un proceso de maduración para obtener quesos de oveja curados y semicurados.
¿Cómo se elabora el Queso de Oveja de Zamora?
La elaboración del queso de oveja varía según el tipo de queso que se desee obtener. El queso fresco, por ejemplo, se elabora a partir de leche de oveja, ya sea pasteurizada o cruda. Esta leche se coagula con cuajo y, después de unas horas, se obtiene un queso fresco y cremoso al que se le puede añadir sal opcionalmente.
Por otro lado, para obtener un queso de oveja más seco, se toma el queso fresco y se somete a un proceso de maduración. Este proceso implica llenar moldes con la cuajada y prensarlos para eliminar el exceso de agua. Luego, se sumergen en un baño de sal durante unos días para su curación. Finalmente, los quesos se colocan en una cámara de maduración con una temperatura de entre 10 y 12°C y una humedad del 80 al 90%. Aquí, los quesos madurarán durante varios meses.
Propiedades del Queso de Oveja de Zamora
La ciencia ha demostrado que la leche cruda de oveja tiene importantes beneficios para la salud, y el queso de oveja no se queda atrás en este aspecto. De hecho, el queso de oveja contiene más minerales y vitaminas que el queso de vaca.
Además, el queso de oveja es más graso que otros quesos, lo que lo hace más fácil de digerir. Es rico en grasas saturadas y también contiene grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, como el omega 3 y el ácido linoleico, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía.
Beneficiosos nutrientes del queso de oveja
Este queso es muy proteico; aproximadamente el 26% de un trozo de 100 gramos es pura proteína, lo que lo convierte en una rica fuente de aminoácidos. También es rico en minerales y proporciona una cantidad significativa de vitaminas.
Es importante mencionar que el queso de oveja semicurado y curado contiene un alto contenido de sodio, por lo que se desaconseja su consumo para personas con hipertensión o problemas de retención de líquidos.
Por otro lado, el queso de oveja es una excelente fuente de calcio, esencial para la salud ósea. También contiene fósforo, magnesio y zinc, que, combinados con el calcio, ayudan a prevenir la osteoporosis y problemas anémicos.
Una ventaja importante del queso de oveja es que tiene un contenido de lactosa más bajo que el queso de vaca, lo que lo hace más fácilmente digerible.
Atrévete a probarlo
Si aún no has tenido la oportunidad de probar el queso de oveja, ahora que conoces todas sus propiedades y beneficios, es el momento perfecto para incorporarlo a tu dieta diaria. En el mercado, encontrarás excelentes opciones, pero nosotros recomendamos los quesos de Zamora, elaborados con leche pura de oveja zamorana y una dedicación inigualable durante todo el proceso. Puedes adquirir tu queso de oveja, ya sea tierno, semicurado o curado, en nuestra tienda online, y te garantizamos que será el mejor queso de oveja de Zamora que jamás hayas probado.